مصاحبه عضو هیات علمی موسسه با خبرگزاری ایانا
معرفی کنجاله «کاملینا» به عنوان راهکاری برای کاهش وابستگی به سویای وارداتی
به گزارش روابط عمومی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور،به نقل از خبرگزاری ایانا عضو هیئت علمی موسسه گفت: «کنجاله کاملینا میتواند بهعنوان یک منبع نوین پروتئینی، نقش مؤثری در کاهش وابستگی صنعت طیور کشور به کنجاله سویای وارداتی داشته باشد.»
حسنا حاجاتی، در گفتوگو با ایانا با بیان اینکه بیش از ۹۰ درصد کنجاله سویای مصرفی در کشور وارداتی است، اظهار داشت: «سویا منبع اصلی تأمین پروتئین جیره طیور است و به همین دلیل ما کاملینا را با آن مقایسه میکنیم تا بتوانیم جایگزین داخلی برای آن تعریف کنیم.»
او افزود: «در صورت استفاده از کنجاله کاملینا در جیره، سطح مصرف کنجاله سویا کاهش پیدا کرده و همین موضوع وابستگی صنعت طیور به واردات را کمتر میکند که از نظر امنیت غذایی کشور بسیار ارزشمند است.»
حاجاتی با بیان اینکه کاملینا دارای ۳۰ تا ۴۰ درصد پروتئین و ۳۰ تا ۴۰ درصد چربی است، گفت: «این گیاه از نظر بالانس اسیدهای آمینه نیز وضعیت مناسبی داشته و برخی اسیدهای آمینه محدودکننده در آن در سطح بالاتری نسبت به کنجاله سویا قرار دارند.»
مدیر مرکز رشد موسسه تحقیقات علوم دامی خاطرنشان کرد: «مطالعات نشان داده است که بهطور معمول میتوان بین ۵ تا ۱۰ درصد جیره انواع طیور را به کنجاله کاملینا اختصاص داد بدون اینکه عملکرد تولید گوشت یا تخممرغ تحت تأثیر منفی قرار گیرد.
حاجاتی با اشاره به محدودیتهای این نهاده افزود: «کنجاله کاملینا دارای مواد ضدتغذیهای مانند اسید اروسیک، گلوکوزینولاتها، تانن و فیتات است که سطح آنها نسبت به کنجاله سویا بیشتر بوده و همین موضوع میزان مصرف آن را محدود میکند.»
او تأکید کرد: «در صورت انجام فرآوری مناسب و استفاده از آنزیمها و افزودنیهای مناسب، میتوان سطح مصرف آن را در جیره افزایش داد؛ اعداد ۵ تا ۱۰ درصد مربوط به شرایطی است که فرآیند ویژهای روی کنجاله انجام نشده باشد.»
