برگزاری دوره آموزشی ملی «مروری بر برخی از ویژگی‌ها، ترکیبات شیمیایی و خواص درمانی گیاه زرشک» در مرکز آموزش عالی امام خمینی(ره)

به گزارش روابط عمومی مرکز آموزش عالی امام خمینی(ره)، گیاه زرشک (Berberis)، درختچه‌ای است که به دلیل میوه‌های قرمز و ترش‌مزه، ترکیبات شیمیایی منحصربه‌فرد و خواص درمانی بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و صنایع غذایی دارد. این گیاه که به‌خوبی با شرایط محیطی سخت سازگاری دارد، سرشار از ترکیبات فعال زیستی، به‌ویژه آلکالوئیدهایی مانند «بربرین» است که خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی به آن می‌بخشند. علاوه بر مصارف خوراکی، از بخش‌های مختلف این گیاه از جمله ریشه، پوست و برگ در داروسازی استفاده می‌شود.

بر‌ این اساس دوره آموزشی «مروری بر برخی از ویژگی‌ها، ترکیبات شیمیایی و خواص درمانی گیاه زرشک» با تدریس علیرضا عباداللهی، دانشیار این مرکز، ویژه بهره‌برداران پیشرو و کارشناسان و به‌صورت ملی و غیرحضوری برگزار شد.

در این دوره، مباحثی همچون خصوصیات گیاه‌شناسی زرشک، شکل کلی گیاه، برخی از گونه‌های جنس زرشک، مناطق عمده کشت زرشک، تأثیر شرایط محیطی بر روند کشت و ترکیبات مؤثره، مراحل فنولوژی مرتبط با دما، مناطق و مکان‌های مناسب برای کشت، کیفیت مواد مؤثره، کیفیت زرشک و ترکیبات شیمیایی آن مورد بررسی قرار گرفت.

همچنین در این آموزش، به آلکالوئیدها، آلکالوئیدهای کینولین و ایزوکینولین و آلکالوئیدهای موجود در زرشک پرداخته شد و شرکت‌کنندگان با جنبه‌های علمی و کاربردی این گیاه ارزشمند بیش از پیش آشنا شدند.

برگزاری این دوره در راستای افزایش سطح دانش تخصصی بهره‌برداران و کارشناسان، بهبود مدیریت تولید و ارتقای کیفیت زرشک انجام شد.