میکروارگانیسم‌ها، ظرفیت نوین برای تقویت امنیت غذایی و پایداری تولید

به گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور،به نقل از ایسنا، با بیان اینکه امنیت غذایی تنها به میزان تولید غذا محدود نمی‌شود، اظهار کرد: کیفیت، سلامت، بهره‌وری و پایداری تولید نیز بخش مهمی از امنیت غذایی را تشکیل می‌دهد و میکروارگانیسم‌ها در تمامی این زمینه‌ها نقش دارند.

وی افزود: از تخمیر و تولید مواد و ترکیبات باارزش گرفته تا بهبود بهره‌وری خوراک، سلامت دستگاه گوارش دام و طیور، بازیافت زیستی ضایعات و تولید فرآورده‌های زیستی، ظرفیت‌های میکروبی می‌توانند به توسعه نظام‌های غذایی کارآمدتر و پایدارتر کمک کنند.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور با اشاره به اهمیت شناخت میکروبیوم ادامه داد: امروزه با توسعه شناخت میکروبیوم، اهمیت این موجودات بیش از پیش آشکار شده است و جوامع میکروبی در سلامت انسان، دام و گیاه، تغذیه، متابولیسم و تعامل با محیط نقش دارند.

متشفی توضیح داد: در حوزه دام و طیور، شناخت و مدیریت میکروبیوم روده می‌تواند زمینه توسعه راهکارهای نوین تغذیه‌ای و بهبود سلامت و عملکرد حیوان را فراهم کند.

وی با اشاره به فعالیت‌های پژوهشی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور در این زمینه، گفت: بخشی از فعالیت‌های پژوهشی با بهره‌گیری از ظرفیت میکروارگانیسم‌ها و زیست‌فناوری، در زمینه تولید پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و پست‌بیوتیک‌ها، پروتئین میکروبی، آنزیم‌ها و زیست‌فرآوری ضایعات و محصولات جانبی در حال انجام است.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور تصریح کرد: هدف مشترک این پژوهش‌ها، حرکت به سوی تولید سالم‌تر، بهره‌ورتر و پایدارتر و تقویت امنیت غذایی است.

متشفی با اشاره به روز جهانی میکروارگانیسم‌ها، این مناسبت را فرصتی برای توجه بیشتر به ظرفیت‌های این موجودات دانست و خاطرنشان کرد: گاهی موجوداتی در کوچک‌ترین مقیاس می‌توانند در حل بزرگ‌ترین چالش‌های امنیت غذایی و سلامت نقش‌آفرین باشند.