رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور:
زیست‌فناوری دریایی، راهبردی برای تأمین امنیت غذایی پایدار
به گزارش روابط عمومی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، دکتر مرتضوی روز دوشنبه ۱۱ آبان‌ماه در مراسم گرامیداشت روز جهانی غذا در سازمان تات، با اشاره به شعار «نوآوری امروز، تغذیه فردا» اظهار کرد: رشد جمعیت جهان، محدودیت منابع آب و خاک، تغییرات اقلیمی و افزایش هزینه‌های تولید، ضرورت بهره‌گیری از منابع پایدار غذایی و توسعه فناوری‌های نوین را بیش از گذشته آشکار کرده است.
وی با بیان اینکه آبزی‌پروری نقش فزاینده‌ای در تأمین پروتئین مورد نیاز جمعیت جهان دارد، افزود: تولید جهانی آبزیان از کمتر از ۲۰ میلیون تن در دهه ۱۹۵۰ به حدود ۲۰۰ میلیون تن رسیده و سهم آبزی‌پروری از تولید جهانی به حدود ۵۳ درصد افزایش یافته است.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با اشاره به روند تولید آبزیان در ایران گفت: بر اساس آمار بخش شیلات، میزان صید کشور در سال گذشته حدود ۸۳۹ هزار تن و تولید آبزی‌پروری حدود ۷۳۰ هزار تن بوده است که نشان‌دهنده افزایش نقش آبزی‌پروری در تأمین محصولات شیلاتی کشور است.
توسعه محصولات دانش‌بنیان از منابع دریایی
مرتضوی با تشریح محورهای نوآوری در صنعت غذای دریایی اظهار کرد: فرآوری محصولات غذایی نوین، ایجاد ارزش افزوده، توسعه اقتصاد چرخشی و بهره‌گیری از زیست‌فناوری دریایی، از مهم‌ترین زمینه‌های تحقیقاتی در این بخش به شمار می‌روند.
وی افزود: مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با تمرکز بر استفاده از آبزیان کم‌ارزش اقتصادی، تولید فرآورده‌های پروتئینی و مغذی و استخراج ترکیبات زیست‌فعال از منابع دریایی، برنامه‌های پژوهشی متعددی را در مراکز تحقیقاتی شمال و جنوب کشور دنبال می‌کند.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با اشاره به ظرفیت بالای استفاده از پسماندهای صنایع شیلاتی گفت: در فرآوری تن‌ماهیان، حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد مواد اولیه به ضایعات و محصولات جانبی تبدیل می‌شود که با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین می‌توان از این منابع برای تولید پروتئین، چربی، آنزیم و سایر ترکیبات ارزشمند استفاده کرد.
انتقال دانش فنی محصولات فناورانه به بخش خصوصی
مرتضوی با اشاره به دستاوردهای پژوهشی این مؤسسه اظهار کرد: تولید فرآورده‌های غذایی از آبزیان کم‌ارزش اقتصادی، استخراج ترکیبات زیست‌فعال دریایی و دستیابی به دانش فنی تولید برخی آنزیم‌ها و محصولات زیست‌فناورانه، از جمله فعالیت‌های انجام‌شده در این حوزه است.
وی افزود: دانش فنی برخی از این محصولات به بخش خصوصی انتقال یافته و زمینه تولید تجاری آن‌ها فراهم شده است؛ دستاوردهایی که می‌توانند در کاهش وابستگی به واردات، افزایش بهره‌وری و توسعه صنایع شیلاتی نقش مؤثری داشته باشند.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور همچنین به کاربرد ترکیبات زیست‌فناورانه در بهبود کیفیت آب، تقویت سیستم ایمنی آبزیان، پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود رشد اشاره کرد و گفت: توسعه این فناوری‌ها می‌تواند به افزایش بهره‌وری و پایداری تولید در صنعت آبزی‌پروری کمک کند.
مرتضوی در پایان با تأکید بر ضرورت تقویت همکاری میان مراکز تحقیقاتی، دستگاه‌های اجرایی و بخش خصوصی ابراز امیدواری کرد: با گسترش شبکه همکاری پژوهشگران و توسعه فناوری‌های دریایی، زمینه تجاری‌سازی دستاوردهای تحقیقاتی، افزایش ارزش افزوده محصولات شیلاتی و تقویت امنیت غذایی کشور فراهم شود.
